В современной Индии, как и в древней, еду относят к одному из даров Бога, поэтому и отношение к еде не совсем, такое как наше. По определённой индийской методике, которая имеет название аюрведе, еда может не просто утолять голод, но и действовать в целебных целях. Если правильно употреблять нужные продукты, то с помощью еды можно даже прийти к долголетию, но если принимать неправильную и неподходящую пищу для вашего организма, еда может превратиться для человека в яд.
По учению аюрведе все системы человеческого организма подчиняются трём основным энергиям (доши): капха, пита и ватта. Именно в то время когда все три энергии имеют дисбаланс, организм наиболее подвержен заболеваниям. Вернуть состояние равновесия можно с помощью специальных диет, которые и предлагает методика аюрведе.
В отличие от западной системы, которая разрабатывает определённые диеты, по методике аюрведе польза пищи заключается не в количестве белков, углеводов и наличие витаминов, а в её вкусовых качествах. В природе есть 6 основных видов вкуса, это: кислый, сладкий, острый, солёный, горький и вяжущий, при чем каждой из трёх энергий соответствует свой вкус.
Человек, в котором преобладает элемент воздух по системе аюрведе ватта, он имеет хрупкое тело, этот человек нерешителен и чувствителен. Такие люди чаще всего подвержены стрессам, у них происходит постоянное нарушение сна, возникают проблемы с пищеварением, таким людям не в коем случаи не стоит злоупотреблять вяжущей, горькой и острой пищей.
Если человек относится к элементу огня или пита, он агрессивен и вспыльчив, таким людям необходимо воздержаться и не употреблять солёных, кислых и острых продуктов. Люди, у которых нарушение с фигурой, т.е. люди, которые имеют вес в избытке, их относят к элементам воды и земли (капха), таким людям стоит воздержаться от продуктов со сладким, кислым и соленым вкусом.
Не смотря на то, что большая часть жителей Индии не знают в доскональности методики аюрведе, их традиционная кухня уже содержит в себе все секреты и рецепты, которые основаны и написаны на базе этой методики, которая несет здоровье человеческому организму.
Наиболее традиционным растительным белком для всех каст индии является рис, но отдается так же предпочтение и бобовым культурам. Рис не просто источник белка, эта основная составляющая почти всех блюд Индии. Способов приготовления риса, как и рецептов блюд, очень много, рис и варят, и парят, и жарят, делают десерты и многое другое.
Методика аюрведе рекомендует заменять животные белки миндальными и кедровыми орехами. Так же большинство жителей Индии, придерживаясь древнейшей методики оздоровления организма, употребляют в ежедневном рационе различные виды растительных масел, они профилактически действуют на сердечную и сосудистую системы, способствуют профилактике диабета и затормаживают развитие рака.
Но помимо растительного белка и масел особое внимание отдается специям, с них и начинает индийская кухня. Специи, пряности и приправы добавляют практически во все блюда. Специи при правильном их смешивании оказывают очень благоприятное воздействие на человеческий организм, они поставляют в организм такие незаменимые и полезные вещества как: глюкозиды, эфирные масла. Специи обладают консервирующими и бактерицидными свойствами, которые помогают жителям этой страны сохранять свежесть множеству продуктов.
Октябрь
15,
2008
— Рубрика: Кухня
Метки: вкус, долголетие, пища
Путешествие по Индии всегда увлекательно и рискованно одновременно. Увлекательно - потому что Индия очень необычная и удивительная страна. Рискованно - потому что страна это чужая, людей в ней живет много и все они разные.
Октябрь
10,
2008
— Рубрика: Путешествия
Метки: опасности, рекомендации
Что ж, господа и дамы, все ваши желания в Гоа исполнятся обязательно! Но при одном условии - вы должны полететь в Гоа! Дальше - больше, вы обязательно выслушаете со стороны ваших друзей, знакомых илиродителей, что туда в Гоа не надо, что там грязно и опасно, что вы обязательно чем-нибудь заболеете (типа СПИДа, малярии, или другой заразой, которая проявится через месяц после вашего прибытия из рая). Но если вы хотите «реального» отдыха, то надо ехать именно в Гоа!
Октябрь
10,
2008
— Рубрика: Путешествия
Метки: аэропорт, еда, транспорт, цены
Дарамсала находится в крайне живописном месте, в штате Химачал Прадеш.
В самом городе можно остановиться - здесь много гостиниц. В “верхней Дхарамсале” гостиницы победнее и подешевле, в “нижней” - подороже. Пешком пройтись от верхней части до нижней можно за час.
Август
19,
2008
— Рубрика: Путешествия
Метки: достопримечательности, транспорт
Частью туристической инфраструктуры наряду с гостиницами и ресторанами нередко являются и профессиональные попрошайки (хромые, слепые, сироты, певцы и т.д.) Давать им денег не следует ни в коем случае – как комары налетят десятки других. Подашь одному нищему – будешь подавать всем!
Июль
18,
2008
— Рубрика: Путешествия
Метки: бизнес, дети, преступность
Железные дороги остались Индии в наследство от англичан - именно они начали строить великую индийскую железную дорогу.
Практически все более-менее крупные населенные пункты связаны между собой железной дорогой. Исключение составляют, конечно, большинство горных районов - Химачал прадеш, Уттаранчал, Кашмир. Между крупными городами поезда ходят несколько раз в день. Расписание поездов можно узнать на официальном сайте Индийских железных дорог.
Июнь
21,
2008
— Рубрика: Путешествия
Метки: города, скорость, советы
В Индии есть несколько видов рикш - небольших транспортных средств передвижения. Есть безмоторные рикши:
Велорикша. Велосипед с местом для пассажира. Используется как очень дешевое такси (10-20 рупий) на совсем маленькие расстояния (до километра).
Просто рикша. Рикша, которую везет на себе человек. Запрещена практически везде на территории Индии, кроме, пожалуй, Калькутты .
Июнь
16,
2008
— Рубрика: Путешествия
Метки: виды, советы, стоимость
Кодаиканал – так называется город в округе Диндигул в южноиндийском штате Тамил Наду. Это популярное туристическое место, паломникам там делать нечего. Но место очень красивое.
Кодаи основан американскими миссионерами в середине 19-го века – в Тамил Наду очень жарко и иностранцы искали спасение в горах, а на высоте двух километров все же не так жарко, как в низине.
Июнь
10,
2008
— Рубрика: Путешествия
Метки: достопримечательности, температура, транспорт
Гоа. Изумрудик, брошенный на побережье Индийского океана. Так пару веков назад заезжий европеец описал португальскую колонию Гоа, сегодня – небольшой индийский штат с приятным теплым (+25°C круглый год) климатом.
Июнь
3,
2008
— Рубрика: Путешествия
Метки: дискотеки, круизы, молодеж
Храм Каньякумари, находящийся в одноименном городе, посвящен инкарнации богини Парвати, жены Шивы, в форме богини Каньякумари.
В храме, который также называют Кумари Амман, находится сваямбха с большим бриллиантом.
Июнь
2,
2008
— Рубрика: История, Путешествия
Метки: демон, легенда, свадьба, шива
